Yalancı dolma tarifi- yemek tarifleri

[pratik bilgiler]

 

Yalancı (cıbıl) dolma nasıl yapılır (erzurum yöresi)

Malzemeler

• 2 su bardağı bulgur ( ince veya pilavlık)
• 1.5 su bardağı un
• 1 adet kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı reyhan
• 2 çay kaşığı pul biber
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su
• yoğurt (üzeri için)

Yapılışı

• bulgur bir tencereye alınır, üstünü iki parmak geçecek kadar su eklenip ocağa koyulur
• bulgur suyunu çekince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır
• soğuyan bulgura un eklenip karıştırılır
• bir kaseye bir miktar su konulur, elimizin içini suyla ıslatıp ceviz büyüklüğünde bulgur harcından alınır ve elin içinde sıkılıp bir kaba konulur.harç bitene kadar böyle yapılır
• soğan küp küp doğranıp tencereye alınır, yağ eklenip ocağa alınır
• soğan kavrulunca salça eklenir. oda kavrulunca 4 bardak suyu eklenir
• tuz ve baharatlarda eklenip kaynaması beklenir
• kaynayan suya bulgurlu sıkmalar atılır
• suyunu biraz çekip kıvam alınca altı kapatılır
• tabağa alınıp üzerine hafif çırpılmış yoğurt eklenerek servis edilir

AFİYET OLSUN…

     

[Yazar]

Yazılar